Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 12g | Carbohydrates: 25g | Fat: 18g The Story Behind Gatte ki Sabzi (History):  ગટ્ટાની સબ્જી એ રાજસ્થાનના રણ રાજ્યનું પરંપરાગત રત્ન છે. શુષ્ક પ્રદેશમાં જ્યાં તાજી શાકભાજી દુર્લભ હોઈ શકે છે, આ વાનગી રાજસ્થાની ભોજનની ચાતુર્ય દર્શાવે છે. તે બાફેલા અને પૅન-ફ્રાઇડ ડમ્પલિંગ ("ગટ્ટા") બનાવવા માટે વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ ઘટક, ચણાના લોટ (બેસન) નો ઉપયોગ કરે છે. આ ડમ્પલિંગને પછી ખાટી અને મસાલેદાર દહીં-આધારિત કઢી