Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 10g | Carbohydrates: 25g | Fat: 25g The Story Behind Navratan Korma (History): "નવરત્ન" નો અનુવાદ "નવ રત્નો" થાય છે, અને આ વાનગી મુઘલ સમ્રાટ અકબરના દરબારમાં નવ દરબારીઓનું રાંધણ પ્રતિનિધિત્વ છે. આ સમૃદ્ધ મુઘલાઈ કોરમા પરંપરાગત રીતે નવ વિવિધ શાકભાજી, ફળો અને ડ્રાય ફ્રુટ્સથી બનાવવામાં આવે છે. તેની ઓળખ કાજુ અને બીજમાંથી બનેલી ક્રીમી, વૈભવી સફેદ ગ્રેવી છે, જે હળવા મસાલેદાર અને સહેજ મીઠી હોય છે. Ingred

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 450-500 kcal | Protein: 12g | Carbohydrates: 30g | Fat: 35g The Story Behind Malai Kofta (History): મલાઈ કોફ્તા એ મુઘલાઈ ભોજનની એક શાનદાર વાનગી છે. "મલાઈ" નો અર્થ ક્રીમ અને "કોફ્તા" ડીપ-ફ્રાઇડ ડમ્પલિંગ છે. ઐતિહાસિક રીતે, મુઘલાઈ ખોરાકમાં દૂધ, ક્રીમ અને ડ્રાય ફ્રુટ્સનો વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો. મલાઈ કોફ્તા એ આ તત્વજ્ઞાનનું શાકાહારી સ્વરૂપ છે. Ingredients (Gujarati): કોફ્તા માટે:  ૨ મોટા બટાટા (બાફેલા, છીણેલા), ૧૦૦ ગ્રામ પનીર

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 15g | Carbohydrates: 12g | Fat: 30g The Story Behind Shahi Paneer (History):  "શાહી" નો અર્થ રાજવી થાય છે, અને આ વાનગી મુઘલાઈ ભોજનની સમૃદ્ધ, સુગંધિત અને ક્રીમી શૈલીનો સાચો પુરાવો છે. મુઘલ સામ્રાજ્યના શાહી દરબારોમાંથી ઉદ્ભવેલી, શાહી પનીર તેની મખમલી સફેદ અથવા આછા કેસરી રંગની ગ્રેવી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મસાલેદાર કરીથી વિપરીત, તેનો સ્વાદ હળવો, સુગંધિત અને સહેજ મીઠો હોય છે, જે બાફેલી ડુંગળી, કાજુ

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 9g | Carbohydrates: 25g | Fat: 30g The Story Behind Bagara Baingan (History): બગારા બૈંગન એ તેલંગાણાના હૈદરાબાદી ભોજનની એક શાહી અને પ્રતિષ્ઠિત રીંગણની વાનગી છે. "બગાર" નો અર્થ વઘાર થાય છે. તે નિઝામોના દરબારોમાં એક પ્રખ્યાત વાનગી હતી. કરી તેની સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને નટી ગ્રેવી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જે મગફળી, તલ અને નાળિયેરની પેસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આમલીની ખટાશ સાથે સંતુલિત હોય છે. Ingredien