Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 6g | Carbohydrates: 35g | Fat: 18g The Story Behind Dum Aloo (History):  "દમ આલુ" નો શાબ્દિક અર્થ "દબાણમાં રાંધેલા બટાટા" થાય છે. આ વાનગીના બે પ્રખ્યાત પ્રકાર છે: એક પંજાબનો અને એક કાશ્મીરનો. પંજાબી સંસ્કરણમાં તળેલા નાના બટાટાને સમૃદ્ધ અને તીખી ટમેટા-ડુંગળીની ગ્રેવીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. "દમ" રસોઈ પદ્ધતિમાં વાસણને સીલ કરીને ખૂબ ધીમા તાપે ઉકાળવાનો સમાવેશ થાય છે. Ingredients (Gujarati): ૧૦-૧૨ નાના