Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 8g | Carbohydrates: 25g | Fat: 20g The Story Behind Veg Kolhapuri (History): વેજ કોલ્હાપુરી એ કોલ્હાપુર, મહારાષ્ટ્રની એક પ્રખ્યાત મસાલેદાર અને મજબૂત મિશ્ર શાકભાજીની કરી છે. આ વાનગી તેની ગરમી અને જટિલ સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે, જે એક વિશિષ્ટ, તાજા પીસેલા "કોલ્હાપુરી મસાલા" માંથી આવે છે. આ મસાલાના મિશ્રણમાં સામાન્ય રીતે સૂકા લાલ મરચાં, નાળિયેર, તલ અને અન્ય ઘણા સુગંધિત મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. Ingredien