Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 200-250 kcal | Protein: 6g | Carbohydrates: 25g | Fat: 12g The Story Behind Veg Jalfrezi (History): જલફ્રેઝી એ એક સ્ટર-ફ્રાય વાનગી છે જેની ઉત્પત્તિ ભારતમાં બ્રિટીશ રાજ દરમિયાન થઈ હતી. નામનો અર્થ "હોટ-ફ્રાય" થાય છે. તેને રાંધેલા માંસ અને શાકભાજીને ડુંગળી, ટામેટાં અને મસાલા સાથે સ્ટર-ફ્રાય કરીને વધેલા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની એક ચતુર રીત તરીકે બનાવવામાં આવ્યું હતું. આધુનિક વેજીટેબલ જલફ્રેઝી એ એક લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટ વાનગી છે,