Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 8g | Carbohydrates: 30g | Fat: 18g The Story Behind Sev Tameta nu Shaak (History): સેવ ટમેટાનું શાક એ ગુજરાતની ક્લાસિક કાઠિયાવાડી વાનગી છે. તે આ પ્રદેશની દીર્ઘદ્રષ્ટિપૂર્ણ રસોઈનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે, જે શુષ્ક ભૂમિમાં જરૂરિયાતમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું જ્યાં તાજી શાકભાજી હંમેશા ઉપલબ્ધ ન હતી. આ શાકમાં "શાકભાજી" એ "સેવ" છે, જે ચણાના લોટમાંથી બનેલી ક્રિસ્પી, ખારી નૂડલ છે. સેવને છેલ્લે ખાટી, મીઠી અને મ