Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 280-320 kcal | Protein: 14g | Carbohydrates: 40g | Fat: 8g The Story Behind Dal Tadka (History): દાળ તડકા એ ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય દાળ વાનગીઓમાંની એક છે. "તડકા" એટલે "વઘાર"। આ વાનગીને ડબલ વઘાર પ્રક્રિયા દ્વારા ઉન્નત કરવામાં આવે છે: એક રસોઈ દરમિયાન અને અંતિમ, સુગંધિત ઘી, લસણ અને મસાલાનો, જે પીરસતા પહેલા જ ઉપર રેડવામાં આવે છે. Ingredients (Gujarati): ૧ કપ તુવેર દાળ, ધોયેલી ½ નાની ચમચી હળદર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું વઘાર ૧ મ

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 15g | Carbohydrates: 40g | Fat: 15g The Story Behind Dal Makhani (History): દાળ મખની, જેનો અર્થ "માખણવાળી દાળ" થાય છે, તે પંજાબની એક આધુનિક ક્લાસિક છે, જેની શોધ દિલ્હીના સુપ્રસિદ્ધ મોતી મહેલ રેસ્ટોરન્ટના કુંદન લાલ ગુજરાલે કરી હતી. તેમના પ્રખ્યાત બટર ચિકનની બરાબરી કરી શકે તેવી સમૃદ્ધ શાકાહારી વાનગી બનાવવા માટે, તેમણે કાળા અડદ અને રાજમાને પુષ્કળ માખણ અને મલાઈ સાથે ધીમા તાપે રાંધ્યા. તેનો વિશિષ્ટ ધ