Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 150-180 kcal | Protein: 4g | Carbohydrates: 20g | Fat: 8g The Story Behind Lauki ki Sabzi (History): દૂધીનું શાક એ સાદા, સ્વસ્થ અને ઘર-શૈલીના ભારતીય રસોઈનું પ્રતિક છે. દૂધી એ એક શાકભાજી છે જે તેની ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી અને ઠંડકના ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે, જે આ વાનગીને ખાસ કરીને ઉનાળામાં લોકપ્રિય બનાવે છે. તે ઉત્તર ભારતના ઘરોમાં એક મુખ્ય વાનગી છે, જે ઘણીવાર હલકી અને પચવામાં સરળ હોવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. Ingredients (

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 250-300 kcal | Protein: 18g | Carbohydrates: 8g | Fat: 20g The Story Behind Paneer Bhurji (History): "ભુરજી" નો અર્થ "સ્ક્રેમ્બલ્ડ" થાય છે, અને પનીર ભુરજી એ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાની શાકાહારી સમકક્ષ છે. તે સમગ્ર ઉત્તર ભારતમાં લોકપ્રિય એક ઝડપી, સરળ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી છે. તે એક બહુમુખી વાનગી છે જે નાસ્તામાં ટોસ્ટ સાથે, બપોરના ભોજનમાં રોટલીમાં લપેટીને, અથવા રાત્રિભોજન માટે સાઈડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકાય છે. Ingredients (Gujarat