Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 6g | Carbohydrates: 35g | Fat: 18g The Story Behind Dum Aloo (History):  "दम आलू" का शाब्दिक अर्थ है "दबाव में पकाए गए आलू।" इस व्यंजन के दो प्रसिद्ध रूप हैं: एक पंजाब से और एक कश्मीर से। पंजाबी संस्करण में तले हुए छोटे आलुओं को एक समृद्ध और चटपटी टमाटर-प्याज की ग्रेवी में उबाला जाता है। "दम" पकाने की विधि में बर्तन को सील करना और बहुत धीमी आंच पर उबालना शामिल है। Ingredients (Hindi): १०-१२ छोटे