Nutrition Info (Per Slider): Calories:  280 kcal, Protein:  6g, Carbs:  35g, Fats:  14g History/Origin : यह डिश क्लासिक वड़ा पाव का आधुनिक अवतार है। अमेरिका में 'स्लाइडर्स' (छोटे बर्गर) बहुत लोकप्रिय हैं। इस रेसिपी में हम पाव के ऊपर सूखी लहसुन की चटनी और मक्खन का मिश्रण (Compound Butter) लगाकर बेक करते हैं, जिससे पाव का ऊपरी हिस्सा कुरकुरा और मसालेदार हो जाता है। वड़ा पाव स्लाइडर्स (गार्लिक बटर के साथ) सामग्री: वड़ा:  4 उबले आलू, राई, करी पत्ता, हल्दी, अदरक-मिर्च-लहसुन पेस्ट।

Nutrition Info (Per Serving - 1 Cup): Calories:  290 kcal, Protein:  6g, Carbs:  38g, Fats:  12g, Fiber:  8g (High Fiber) History/Origin : कमल ककड़ी (जिसे सिंधी में 'भी' और कश्मीरी में 'नदरू' कहते हैं) अपनी बनावट और कुरकुरेपन के लिए जानी जाती है। 'कुंग पाओ' एक प्रसिद्ध सिचुआन डिश है जिसमें सूखी लाल मिर्च और मूंगफली का तड़का लगता है। यह डिश एक बेहतरीन स्टार्टर है जो पूरी तरह शाकाहारी है। सामग्री: कमल ककड़ी:  300 ग्राम (छीलकर पतली कटी हुई), 2 चम्मच सिरका (सफाई के लिए), ½ कप कॉर

Nutrition Info (Per 2 Tacos): Calories:  260 kcal, Protein:  6g, Carbs:  45g, Fats:  8g, Fiber:  12g (Very High Fiber) History/Origin : भारत में कटहल को 'वेज मीट' कहा जाता है। मैक्सिको में 'कार्नीटास' (Carnitas) सूअर के मांस (pork) को धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है। हम उसी तकनीक का इस्तेमाल कटहल के साथ करते हैं—इसे संतरे के रस और मसालों में पकाते हैं। यह स्वाद और बनावट में बिल्कुल नॉन-वेज जैसा लगता है, लेकिन 100% शुद्ध शाकाहारी है। जैकफ्रूट (कटहल) "कार्नीटास" टाकोज़ सामग्री:

Nutrition Info (Per Serving - 2 Koftas + Gravy): Calories:  480 kcal, Protein:  12g, Carbs:  22g, Fats:  35g, Note:  High in healthy fats if using quality nuts/oil History/Origin : मलाई कोफ्ता उत्तर भारत की एक क्लासिक डिश है। 'ट्रफल' यूरोप का एक बहुत महंगा मशरूम है। इस डिश में हम क्लासिक कोफ्ते के अंदर मशरूम भरते हैं और सफेद ग्रेवी में आखिर में 'ट्रफल ऑयल' डालते हैं। इसकी खुशबू इसे एक साधारण घर के खाने से 5-स्टार डिश बना देती है। ट्रफल मलाई कोफ्ता सामग्री: कोफ्ता:  1 कप कद्दू

Nutrition Info (Per Mini Naan Pizza): Calories:  320 kcal, Protein:  10g, Carbs:  38g, Fats:  16g, Herbal Benefits:  Basil is anti-inflammatory History/Origin : 'नान पिज़्ज़ा' आजकल बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसमें आटा गूंथने की मेहनत नहीं लगती। 'पेस्टो' इटली की एक चटनी है जो तुलसी (Basil), मेवे और चीज़ से बनती है। यह पिज़्ज़ा स्वाद में ताज़ा और हल्का होता है। सामग्री: बेस:  4 छोटे गार्लिक नान। सॉस:  ½ कप बेसिल पेस्टो (बाज़ार में उपलब्ध)। टॉपिंग:  1 कप मोज़ेरेला चीज़, ½ कप चेरी

Nutrition Info (Per Platter - Serves 2): Calories:  450 kcal, Protein:  18g, Carbs:  30g, Fats:  28g, Calcium:  High History/Origin : यह डिश आजकल सोशल मीडिया पर वायरल है। पारंपरिक पापड़ी चाट में हम दही डालते हैं ताकि तीखेपन को कम किया जा सके। 'बुराटा' एक ताज़ा इटालियन चीज़ है जिसके अंदर मलाई (Cream) भरी होती है। जब इसे काटा जाता है, तो मलाई बाहर बहती है जो चाट को एक शाही स्वाद देती है। सामग्री: स्टार:  1 बुराटा चीज़ बॉल (कमरे के तापमान पर)। आधार:  12-15 पापड़ी। मिक्स:  उबले आ

Nutrition Info (Per Bomb): Calories:  220 kcal, Protein:  6g, Carbs:  25g, Fats:  11g, Sodium:  350mg History/Origin : 'आरन्चिनी' इटली के सिसिली शहर का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है (चावल के पकोड़े)। भारत में दाल मखनी और चावल सबका पसंदीदा खाना है। इस रेसिपी में हम इन दोनों को मिलाकर, बीच में चीज़ भरकर, ब्रेडक्रम्ब्स लगाकर कुरकुरा तलते हैं। यह बचे हुए खाने को शाही डिश बनाने का सबसे अच्छा तरीका है। सामग्री: बेस:  1 कप गाढ़ी दाल मखनी (ठंडी), 1.5 कप पके हुए चावल, 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर (ब

Nutrition Info (Per Quesadilla): Calories:  310 kcal, Protein:  10g, Carbs:  35g, Fats:  14g Probiotic Boost:  From Kimchi History/Origin : गुजराती 'थेपला' और कोरियन अचार 'किमची' दोनों का स्वाद चटपटा होता है। इस डिश में हम दो थेपलों के बीच चीज़ और किमची भरकर उन्हें मैक्सिकन डिश 'कैसडिय़ा' की तरह कुरकुरा करते हैं। यह नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए बेहतरीन है। सामग्री: थेपला:  1 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच बेसन, ½ कप मेथी, दही, हल्दी, मिर्च, तिल। (बासी थेपले भी चलेंगे)। फिलिंग:

Nutrition Info (Per Serving - 6 Momos + Gravy): Calories:  320 kcal, Protein:  8g, Carbs:  40g, Fats:  15g, Fiber:  4g History/Origin : यह डिश दिल्ली के स्ट्रीट फूड "ग्रेवी मोमोज़" का एक प्रीमियम संस्करण है। जहाँ मोमोज़ नेपाल से आए हैं, वहीं मखनी ग्रेवी पंजाब की शान है। इस रेसिपी में मोमोज़ को चटनी के बजाय एक रिच, बटर और क्रीम वाली ग्रेवी (शोरबे) में परोसा जाता है। सामग्री: मोमोज़:  1 कप मैदा, पानी, नमक। भरावन (Filling):  1 कप बारीक कटी पत्तागोभी, ½ कप गाजर, ½ कप प्याज़, 1 चम

Nutrition Info (Per Serving - 1 Cup): Calories:  340 kcal, Protein:  14g, Carbs:  28g, Fats:  18g, Sugar:  8g History/Origin : यह व्यंजन "इंडो-कोरियन" फूड ट्रेंड का हिस्सा है। 'गोचुजंग' एक कोरियन मिर्च का पेस्ट है जो खाने में तीखा और हल्का मीठा होता है। इस रेसिपी में पनीर को दो बार तला जाता है (Double Fry Technique) ताकि सॉस में डालने के बाद भी वह कुरकुरा बना रहे। सामग्री: पनीर के लिए:  250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़े), ½ कप कॉर्न फ्लोर (अरारोट), ¼ कप मैदा, नमक, काली मिर्च, तलने

Nutrition Info (Per Serving - 2 Rolls): Calories:  280 kcal, Protein:  12g, Carbs:  25g, Fats:  14g, Fiber:  5g History/Origin : यह व्यंजन गुजरात और इटली को जोड़ता है। खांडवी (जिसे पाटुड़ी भी कहते हैं) बेसन और दही से बना एक प्रसिद्ध गुजराती नाश्ता है। कैनेलोनी एक इटालियन पास्ता डिश है जिसे भरकर और बेक करके परोसा जाता है। इस फ्यूजन में, हम खांडवी की शीट को ग्लूटेन-फ्री पास्ता की तरह इस्तेमाल करते हैं, जिसमें पालक और चीज़ भरकर बेक किया जाता है। सामग्री: खांडवी के लिए:  1 कप बेस