किमची थेपला कैसडिय़ा
- Pradip Shah
- 23 नव॰ 2025
- 2 मिनट पठन
Nutrition Info (Per Quesadilla):
Calories: 310 kcal, Protein: 10g, Carbs: 35g, Fats: 14g
Probiotic Boost: From Kimchi
History/Origin:
गुजराती 'थेपला' और कोरियन अचार 'किमची' दोनों का स्वाद चटपटा होता है। इस डिश में हम दो थेपलों के बीच चीज़ और किमची भरकर उन्हें मैक्सिकन डिश 'कैसडिय़ा' की तरह कुरकुरा करते हैं। यह नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए बेहतरीन है।
सामग्री:
थेपला: 1 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच बेसन, ½ कप मेथी, दही, हल्दी, मिर्च, तिल। (बासी थेपले भी चलेंगे)।
फिलिंग: ½ कप कटी हुई किमची (बाजार में उपलब्ध), 1 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ (मोज़ेरेला/चेडर)।
डिप: दही में कटी हुई हरी प्याज़ और नमक मिलाकर।
बनाने की विधि:
थेपला बनाएं: आटा, मेथी और मसाले मिलाकर नरम आटा गूंथें और थेपले सेक लें।
असेंबल करें: एक थेपला रखें। उस पर चीज़ की परत फैलाएं। ऊपर कटी हुई किमची डालें। फिर से चीज़ डालें (ताकि दोनों थेपले चिपक जाएं)। ऊपर दूसरा थेपला रखें।
सेकें: तवे पर थोड़ा मक्खन लगाएं। तैयार कैसडिय़ा को तवे पर रखें।
पकाएं: मध्यम आंच पर स्पैटुला (चम्मच) से दबाते हुए सेकें ताकि चीज़ पिघल जाए और थेपला कुरकुरा हो जाए। सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी सेकें।
परोसें: पिज़्ज़ा कटर से 4 टुकड़ों में काटें और दही के डिप के साथ परोसें।
प्रो टिप्स (Pro Tips):
किमची: किमची थोड़ी गीली होती है, इसलिए उसे इस्तेमाल करने से पहले निचोड़ लें, वरना थेपला सौगी (गीला) हो जाएगा।
जुगाड़: अगर किमची न मिले, तो आप 'schezwan chutney' और सिरके वाली प्याज़ का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
इंस्टेंट पॉट विधि:
यह मुख्य रूप से तवे की डिश है, लेकिन अगर गैस नहीं है तो Sauté (Low) मोड पर इसे सेका जा सकता है।
एयर फ्रायर विधि (सुपर क्रिस्पी):
कैसडिय़ा तैयार करें। ऊपर वाले थेपले को उड़ने से बचाने के लिए टूथपिक लगाएं।
थोड़ा तेल लगाएं।
190°C पर 4-6 मिनट के लिए एयर फ्राई करें। इससे यह पापड़ जैसा कुरकुरा हो जाएगा।
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