Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 150-200 kcal | Protein: 4g | Carbohydrates: 20g | Fat: 8g The Story Behind Baingan Bharta (History): बैंगन भरता, जिसका अनुवाद "मैश किया हुआ बैंगन" है, पंजाब क्षेत्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। इसकी खासियत इसका गहरा, धुएँ वाला स्वाद है जो बैंगन को सीधे खुली आंच पर तब तक भूनकर प्राप्त किया जाता है जब तक कि त्वचा जल न जाए। यह देहाती तैयारी विधि इसे उत्तर भारत के पारंपरिक गाँव के खाना पकाने से जोड़ती है। Ingredients (Hindi):