Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 250-300 kcal | Protein: 7g | Carbohydrates: 25g | Fat: 15g The Story Behind Mixed Vegetable Curry (History):  મિક્સ વેજીટેબલ કરી એ ભારતમાં એક સર્વવ્યાપક વાનગી છે, જે ઘરો અને રેસ્ટોરન્ટ બંનેમાં મુખ્ય છે. તેનું કોઈ એક મૂળ નથી, પરંતુ તે એક બહુમુખી રચના છે જે રસોઈયાને હાથ પરની કોઈપણ મોસમી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. Ingredients (Gujarati): ૨ કપ મિશ્ર શાકભાજી, સમારેલી (ગાજર, બીન્સ, વટાણા, ફુલાવર, બટાટા) ૨ મોટી ચમચ

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 180-220 kcal | Protein: 4g | Carbohydrates: 15g | Fat: 12g The Story Behind Bhindi Masala (History): ભીંડા, આફ્રિકા અને એશિયામાં પ્રાચીન મૂળ ધરાવતી શાકભાજી છે. ભારતમાં, તે એક પ્રિય મુખ્ય ખોરાક છે, ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતીય ભોજનમાં. ભીંડા મસાલા એ ક્લાસિક ઘરેલું શૈલીની વાનગી છે, જે ભીંડા તૈયાર કરવાની એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ રીત છે. આ અર્ધ-સૂકી તૈયારીમાં ભીંડાને જ્યાં સુધી તે ચીકણા ન રહે ત્યાં સુધી સાંતળવામાં આવે છે અને પછી તે

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 180-220 kcal | Carbohydrates: 20g | Fat: 12g | Protein: 4g The Story Behind Tinda Masala (History): ટીંડા, અથવા સફરજન ગલકું, એ ઉત્તર ભારતમાં, ખાસ કરીને પંજાબમાં લોકપ્રિય એક નાની, ગોળ શાકભાજી છે. ટીંડા મસાલા એ ક્લાસિક ઘર-શૈલીની તૈયારી છે. કારણ કે ટીંડાનો સ્વાદ ખૂબ હળવો અને સૂક્ષ્મ હોય છે, તેને સામાન્ય રીતે એક મજબૂત ડુંગળી-ટામેટાની મસાલા ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે જે તેને સ્વાદથી ભરી દે છે. Ingredients (Gujarati): ૫૦૦ ગ્