Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 10g | Carbohydrates: 25g | Fat: 25g The Story Behind Navratan Korma (History): "નવરત્ન" નો અનુવાદ "નવ રત્નો" થાય છે, અને આ વાનગી મુઘલ સમ્રાટ અકબરના દરબારમાં નવ દરબારીઓનું રાંધણ પ્રતિનિધિત્વ છે. આ સમૃદ્ધ મુઘલાઈ કોરમા પરંપરાગત રીતે નવ વિવિધ શાકભાજી, ફળો અને ડ્રાય ફ્રુટ્સથી બનાવવામાં આવે છે. તેની ઓળખ કાજુ અને બીજમાંથી બનેલી ક્રીમી, વૈભવી સફેદ ગ્રેવી છે, જે હળવા મસાલેદાર અને સહેજ મીઠી હોય છે. Ingred

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 450-500 kcal | Protein: 12g | Carbohydrates: 30g | Fat: 35g The Story Behind Malai Kofta (History): મલાઈ કોફ્તા એ મુઘલાઈ ભોજનની એક શાનદાર વાનગી છે. "મલાઈ" નો અર્થ ક્રીમ અને "કોફ્તા" ડીપ-ફ્રાઇડ ડમ્પલિંગ છે. ઐતિહાસિક રીતે, મુઘલાઈ ખોરાકમાં દૂધ, ક્રીમ અને ડ્રાય ફ્રુટ્સનો વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો. મલાઈ કોફ્તા એ આ તત્વજ્ઞાનનું શાકાહારી સ્વરૂપ છે. Ingredients (Gujarati): કોફ્તા માટે:  ૨ મોટા બટાટા (બાફેલા, છીણેલા), ૧૦૦ ગ્રામ પનીર

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 9g | Carbohydrates: 20g | Fat: 22g The Story Behind Methi Malai Matar (History):   મેથી મલાઈ મટર એ એક સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ઉત્તર ભારતીય કરી છે, જે મુઘલાઈ ભોજનમાંથી ઉદ્ભવી છે. નામનો અનુવાદ "મેથી, મલાઈ અને વટાણા" થાય છે. તે એક વૈભવી વાનગી છે જે તાજી મેથીની ભાજીના સહેજ કડવા સ્વાદને વટાણાની મીઠાશ અને મલાઈની સમૃદ્ધિ સાથે કુશળતાપૂર્વક સંતુલિત કરે છે. Ingredients (Gujarati): ૧ કપ મેથીની ભાજી (સમારેલી), ૧