Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 250-300 kcal | Protein: 7g | Carbohydrates: 25g | Fat: 15g The Story Behind Mixed Vegetable Curry (History):  મિક્સ વેજીટેબલ કરી એ ભારતમાં એક સર્વવ્યાપક વાનગી છે, જે ઘરો અને રેસ્ટોરન્ટ બંનેમાં મુખ્ય છે. તેનું કોઈ એક મૂળ નથી, પરંતુ તે એક બહુમુખી રચના છે જે રસોઈયાને હાથ પરની કોઈપણ મોસમી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. Ingredients (Gujarati): ૨ કપ મિશ્ર શાકભાજી, સમારેલી (ગાજર, બીન્સ, વટાણા, ફુલાવર, બટાટા) ૨ મોટી ચમચ

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 300-350 kcal | Protein: 16g | Carbohydrates: 15g | Fat: 20g The Story Behind Matar Paneer (History):  મટર પનીર એ ઉત્તર ભારતીય ભોજનમાં સૌથી લોકપ્રિય પનીર વાનગીઓમાંની એક છે, જે એક સાચો ઘર-શૈલીનો ક્લાસિક છે. તે એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ ટમેટા-ડુંગળીની ગ્રેવીમાં નરમ પનીરના ક્યુબ્સ ("પનીર") અને મીઠા લીલા વટાણા ("મટર") ને જોડે છે. તેની ઉત્પત્તિ પંજાબ પ્રદેશમાં થઈ છે, જ્યાં તે એક સરળ છતાં સંતોષકારક શાકાહારી ભોજન માટે મુખ્ય છે. Ingred

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 250-300 kcal | Protein: 8g | Carbohydrates: 35g | Fat: 10g The Story Behind Aloo Matar (History): આલુ મટર (બટાટા અને વટાણા) એ ઉત્તર ભારતીય ઘરગથ્થુ રસોઈમાં સૌથી સામાન્ય અને પ્રિય શાકાહારી કરી છે. તે એક સરળ, આરામદાયક વાનગી છે જે અસંખ્ય ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને શિયાળાના મહિનાઓમાં જ્યારે તાજા વટાણા પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. તેનું મૂળ પંજાબના રોજિંદા ભોજનમાં છે. Ingredients (Gujarati): ૩ મોટા બટાટા, ક્યુબ્સમાં કાપે

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 180-220 kcal | Carbohydrates: 20g | Fat: 12g | Protein: 4g The Story Behind Tinda Masala (History): ટીંડા, અથવા સફરજન ગલકું, એ ઉત્તર ભારતમાં, ખાસ કરીને પંજાબમાં લોકપ્રિય એક નાની, ગોળ શાકભાજી છે. ટીંડા મસાલા એ ક્લાસિક ઘર-શૈલીની તૈયારી છે. કારણ કે ટીંડાનો સ્વાદ ખૂબ હળવો અને સૂક્ષ્મ હોય છે, તેને સામાન્ય રીતે એક મજબૂત ડુંગળી-ટામેટાની મસાલા ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે જે તેને સ્વાદથી ભરી દે છે. Ingredients (Gujarati): ૫૦૦ ગ્