top of page
કાજુ કરી
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 450-500 kcal | Protein: 12g | Carbohydrates: 30g | Fat: 35g The Story Behind Kaju Curry (History): કાજુ કરી, અથવા કાજુ મસાલા, એ એક સમૃદ્ધ અને વૈભવી કરી છે જેનું મૂળ સંભવતઃ મુઘલાઈ અથવા પંજાબી રેસ્ટોરન્ટ ભોજનમાંથી છે. તે એક ઉત્સવની વાનગી છે, રોજિંદા ભોજન નથી, કાજુના ઉદાર ઉપયોગને કારણે, જે એક પ્રીમિયમ ઘટક છે. કરીમાં ડુંગળી, ટામેટાં અને વધુ કાજુની પેસ્ટમાંથી બનેલી ક્રીમી, તીખી અને સહેજ મીઠી ગ્રેવીમાં આખા કાજુ હોય છે. Ingre
દમ આલુ
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 300-350 kcal | Protein: 6g | Carbohydrates: 35g | Fat: 18g The Story Behind Dum Aloo (History): "દમ આલુ" નો શાબ્દિક અર્થ "દબાણમાં રાંધેલા બટાટા" થાય છે. આ વાનગીના બે પ્રખ્યાત પ્રકાર છે: એક પંજાબનો અને એક કાશ્મીરનો. પંજાબી સંસ્કરણમાં તળેલા નાના બટાટાને સમૃદ્ધ અને તીખી ટમેટા-ડુંગળીની ગ્રેવીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. "દમ" રસોઈ પદ્ધતિમાં વાસણને સીલ કરીને ખૂબ ધીમા તાપે ઉકાળવાનો સમાવેશ થાય છે. Ingredients (Gujarati): ૧૦-૧૨ નાના
પનીર બટર મસાલા
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 400-450 kcal | Protein: 16g | Carbohydrates: 15g | Fat: 32g The Story Behind Paneer Butter Masala (History Content) પનીર બટર મસાલા એ રેસ્ટોરન્ટ ક્લાસિક અને બટર ચિકનનો શાકાહારી ભાઈ છે. તેની ઉત્પત્તિ ૧૯૫૦ના દાયકામાં દિલ્હીમાં થઈ હતી. તેનો શ્રેય મોતી મહેલ રેસ્ટોરન્ટને જાય છે, જેણે એક સમૃદ્ધ, તીખી અને ક્રીમી ટમેટા-આધારિત ગ્રેવી બનાવી. તેની ભવ્ય અનુભૂતિ અને હળવો મસાલો તેને સમગ્ર ભારતમાં અને વિશ્વમાં તરત જ હિટ બનાવી દીધો. Ing
મશરૂમ મસાલા
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 220-270 kcal | Carbohydrates: 20g | Fat: 15g | Protein: 8g The Story Behind Mushroom Masala (History): મશરૂમ મસાલા એ ભારતીય રાંધણ દ્રશ્યમાં પ્રમાણમાં આધુનિક ઉમેરો છે, કારણ કે મશરૂમ્સ પરંપરાગત રીતે આહારનો વ્યાપક ભાગ ન હતા. તે એક રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની કરી છે જે ક્લાસિક ઉત્તર ભારતીય ડુંગળી-ટામેટાની ગ્રેવી તકનીકને બટન મશરૂમ્સ પર લાગુ કરે છે. મશરૂમ્સની "માંસલ" રચના આ વાનગીને સંતોષકારક શાકાહારી મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. Ingredients
બેબી કોર્ન મસાલા
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 250-300 kcal | Carbohydrates: 25g | Fat: 18g | Protein: 6g The Story Behind Baby Corn Masala (History): બેબી કોર્ન મસાલા એ આધુનિક ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ કરી છે. બેબી કોર્ન પોતે ભારતનું મૂળ નથી, પરંતુ તેને દક્ષિણપૂર્વ એશિયન ભોજનમાંથી અપનાવવામાં આવ્યું હતું. ભારતીય રસોઇયાઓએ ક્લાસિક, સમૃદ્ધ પંજાબી ગ્રેવી - ડુંગળી, ટામેટા અને કાજુનું ક્રીમી મિશ્રણ - ક્રન્ચી, મીઠા બેબી કોર્ન પર લાગુ કર્યું. Ingredients (Gujarati): ૨૦૦ ગ્રામ બેબ
પનીર ટિક્કા મસાલા
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 400-450 kcal | Protein: 18g | Carbohydrates: 20g | Fat: 30g The Story Behind Paneer Tikka Masala (History): પનીર ટિક્કા મસાલા એ વિશ્વ વિખ્યાત ચિકન ટિક્કા મસાલાનો શાકાહારી સમકક્ષ છે. જ્યારે તેની ચોક્કસ ઉત્પત્તિ પર ચર્ચા થાય છે (ઘણીવાર યુકેમાં ભારતીય રસોઇયાઓને શ્રેય આપવામાં આવે છે), તે એક ઉત્કૃષ્ટ "બ્રિટિશ ઇન્ડિયન" રચના છે. આ વાનગી ક્લાસિક, સ્મોકી પનીર ટિક્કા લે છે અને તેને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને હળવા મસાલેદાર ટમેટા-ડુંગળીન
bottom of page