દાલ મખણી અરેન્ચીની બોમ્બ્સ

• Nutrition Info (Per Bomb):

  Calories: 220 kcal, Protein: 6g, Carbs: 25g, Fats: 11g, Sodium: 350mg

• History/Origin:

  'અરેન્ચીની' એ ઇટાલિયન વાનગી છે જેમાં ચોખાના ભરેલા વડાને તળવામાં આવે છે. આપણે ત્યાં દાળ અને ભાત વધે ત્યારે શું કરવું તે પ્રશ્ન હોય છે. આ રેસીપીમાં દાલ મખણી અને ભાતને ભેગા કરી, તેમાં ચીઝ ભરીને તળવામાં આવે છે. આ એક પરફેક્ટ પાર્ટી સ્ટાર્ટર છે.

• 

  સામગ્રી:

  • મિશ્રણ: 1 કપ ઘટ્ટ દાલ મખણી (ઠંડી), 1.5 કપ રાંધેલા ભાત, 2 ચમચી કોર્ન ફ્લોર (બાઈન્ડીંગ માટે).

  • પૂરણ: મોઝેરેલા ચીઝના નાના ટુકડા.

  • કોટીંગ: ½ કપ મેંદો (કોરો), 1 કપ બ્રેડ ક્રમ્સ (ટોસ્ટનો ભૂકો).

  • સ્લરી (ઘોળ): મેંદો અને પાણીનું પ્રવાહી મિશ્રણ.

  બનાવવાની રીત:

  1. મિશ્રણ: ઠંડી દાળ અને ભાતને મિક્સ કરો. હાથેથી થોડું મસળો જેથી તે ચોંટી જાય. જો ઢીલું લાગે તો કોર્ન ફ્લોર નાખો.

  2. વાળવું: હાથ પર તેલ લગાવો. મિશ્રણ લઈ, વચ્ચે ચીઝનો ટુકડો મૂકી, ગોળ બોલ વાળો. ધ્યાન રાખવું કે ચીઝ બહાર ન દેખાય.

  3. કોટીંગ:

     • પહેલા કોરા મેંદામાં રગદોળો.

     • પછી મેંદાના પાણીવાળા ઘોળમાં ડુબાડો.

     • છેલ્લે બ્રેડ ક્રમ્સમાં રગદોળો.

  4. સેટ કરવું: બોલ્સને 15 મિનિટ ફ્રીઝરમાં મૂકો.

  5. તળવું: ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળો.

  6. સર્વ: ગરમ પીરસો જેથી અંદરનું ચીઝ ઓગળેલું નીકળે.

  ખાસ ટીપ્સ (Pro Tips):

  • દાળ: દાળ પાતળી ન હોવી જોઈએ. જો પાતળી હોય તો પેનમાં બાળીને ઘટ્ટ કરી લો.

  • ચોખા: જો ખાસ આના માટે ભાત બનાવો તો થોડા વધુ બાફવા જેથી ચીકણા થાય અને બોલ તૂટે નહીં.

  ઈન્સ્ટન્ટ પોટ મેથડ (મિશ્રણ બનાવવા):

  • ½ કપ અડદ, ¼ કપ રાજમા, ½ કપ ચોખા અને 2.5 કપ પાણી કૂકરમાં નાખો.

  • 'પ્રેશર કૂક' (High) પર 20 મિનિટ રાંધો. નેચરલ રીલીઝ.

  • બહાર કાઢી મેશ કરો, બટર અને ક્રીમ નાખો. આ ઘટ્ટ ખીચડીમાંથી બોલ્સ સારા બનશે.

  એર ફ્રાયર મેથડ:

  • તૈયાર બોલ્સ પર તેલ સ્પ્રે કરો (બધી બાજુ બરાબર તેલ લાગવું જોઈએ).

  • 200°C પર 12-15 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો.

  • આ તળેલા કરતા ઓછા તેલવાળા અને હેલ્ધી બનશે.