Nutrition Info (Per Slider): Calories:  280 kcal, Protein:  6g, Carbs:  35g, Fats:  14g History/Origin : વડાપાઉં એ મુંબઈની શાન છે. પાર્ટીઓમાં એક-એક વડાપાઉં બનાવવામાં વાર લાગે છે. આ 'સ્લાઈડર' પદ્ધતિમાં આપણે આખા લાદી પાઉંને વચ્ચેથી કાપી, તેમાં વડા ભરી, ઉપર લસણવાળું બટર લગાવીને ઓવનમાં બેક કરીએ છીએ. આનાથી પાઉં ગાર્લિક બ્રેડ જેવા ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી બને છે. વડાપાઉં સ્લાઈડર્સ (લસણના બટર સાથે) સામગ્રી: વડા:  4 બાફેલા બટાકા, રાઈ, લીમડો, હળદર, આદુ-મરચાં-લસણની પેસ્ટ. ખીરું:  1 કપ ચણાનો

Nutrition Info (Per 2 Tacos): Calories:  260 kcal, Protein:  6g, Carbs:  45g, Fats:  8g, Fiber:  12g (Very High Fiber) History/Origin : ભારતમાં સદીઓથી ફણસ (કાથળ) ને "શાકાહારી માંસ" માનવામાં આવે છે કારણ કે તેનું ટેક્સચર માંસ જેવું હોય છે. 'કાર્નિટાસ' એ એક મેક્સિકન વાનગી છે. આપણે ફણસને મેક્સિકન મસાલા અને સંતરાના રસ (Orange Juice) માં રાંધીએ છીએ, જેનાથી તે એકદમ ચટાકેદાર બને છે. આ વેજીટેરિયન લોકો માટે બેસ્ટ 'મીટ' ઓપ્શન છે. જેકફ્રૂટ (ફણસ) "કાર્નિટાસ" ટાકોઝ સામગ્રી: મુખ્ય:  1 ટીન ક

Nutrition Info (Per Serving - 2 Koftas + Gravy): Calories:  480 kcal, Protein:  12g, Carbs:  22g, Fats:  35g, Note:  High in healthy fats if using quality nuts/oil History/Origin : મલાઈ કોફ્તા લગ્નમાં બનતું શાહી શાક છે. 'ટ્રફલ' એ યુરોપનું સૌથી મોંઘું મશરૂમ છે જેની સુગંધ માટી જેવી (Earth) અને ખૂબ જ સ્ટ્રોંગ હોય છે. આપણે સામાન્ય વ્હાઈટ ગ્રેવીમાં છેલ્લે 'ટ્રફલ ઓઈલ' ઉમેરીને તેને ફાઈવ-સ્ટાર હોટેલ જેવો લક્ઝરી ટચ આપીએ છીએ. ટ્રફલ મલાઈ કોફ્તા સામગ્રી: કોફ્તા:  1 કપ છીણેલું પનીર, 1 કપ

Nutrition Info (Per Mini Naan Pizza): Calories:  320 kcal, Protein:  10g, Carbs:  38g, Fats:  16g, Herbal Benefits:  Basil is anti-inflammatory History/Origin : વિદેશમાં રહેતા ભારતીયોમાં 'નાન પિઝા' બહુ પ્રખ્યાત છે. 'પેસ્ટો' એ તુલસી (Basil), લસણ અને ઓલીવ ઓઈલની ચટણી છે જે આપણી લીલી ચટણી જેવી જ લાગે છે. તેના પર ટામેટા અને ચીઝ નાખીને બનાવવો આ સૌથી ઝડપી નાસ્તો છે. સામગ્રી: બેઝ:  4 ગાર્લિક નાન (નાના). સોસ:  ½ કપ બેઝિલ પેસ્ટો (બજારમાં તૈયાર મળે છે). ટોપિંગ:  1 કપ મોઝેરેલા ચીઝ, ½ કપ

Nutrition Info (Per Platter - Serves 2): Calories:  450 kcal, Protein:  18g, Carbs:  30g, Fats:  28g, Calcium:  High History/Origin : ચાટ એ ભારતીયોનો જીવ છે. સામાન્ય રીતે આપણે ચાટમાં ગળ્યું દહીં વાપરીએ છીએ. 'બુરાટા' એ એક સ્પેશિયલ ઇટાલિયન ચીઝ છે જે બહારથી મોઝેરેલા જેવું હોય છે પણ અંદરથી તેમાં ઘટ્ટ મલાઈ (ક્રીમ) ભરેલી હોય છે. જ્યારે તેને તોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે દહીંની જેમ જ ચાટમાં ભળી જાય છે. આ એક મોડર્ન અને લક્ઝરી વાનગી છે. સામગ્રી: મુખ્ય:  1 બુરાટા ચીઝ બોલ (રૂમ ટેમ્પરેચર પર

Nutrition Info (Per Bomb): Calories:  220 kcal, Protein:  6g, Carbs:  25g, Fats:  11g, Sodium:  350mg History/Origin : 'અરેન્ચીની' એ ઇટાલિયન વાનગી છે જેમાં ચોખાના ભરેલા વડાને તળવામાં આવે છે. આપણે ત્યાં દાળ અને ભાત વધે ત્યારે શું કરવું તે પ્રશ્ન હોય છે. આ રેસીપીમાં દાલ મખણી અને ભાતને ભેગા કરી, તેમાં ચીઝ ભરીને તળવામાં આવે છે. આ એક પરફેક્ટ પાર્ટી સ્ટાર્ટર છે. સામગ્રી: મિશ્રણ:  1 કપ ઘટ્ટ દાલ મખણી (ઠંડી), 1.5 કપ રાંધેલા ભાત, 2 ચમચી કોર્ન ફ્લોર (બાઈન્ડીંગ માટે). પૂરણ:  મોઝેરેલા ચીઝ

Nutrition Info (Per Serving - 1 Cup): Calories:  290 kcal, Protein:  6g, Carbs:  38g, Fats:  12g, Fiber:  8g (High Fiber) History/Origin : કમળ કાકડી (જેને કાશ્મીરમાં 'નદરુ' કહેવાય છે) તેના કુરકુરા સ્વાદ માટે જાણીતી છે. 'કુંગ પાઓ' એ પ્રખ્યાત ચાઈનીઝ વાનગી છે જેમાં લાલ મરચાં અને સીંગદાણાનો ઉપયોગ થાય છે. અમે અહીં બટાકા કે પનીરને બદલે કમળ કાકડીનો ઉપયોગ કર્યો છે જે દેખાવમાં સુંદર લાગે છે અને ખાવામાં એકદમ ક્રન્ચી લાગે છે. સામગ્રી: મુખ્ય:  300 ગ્રા કમળ કાકડી (છોલીને પતરી કરેલી), 2 ચમ

Nutrition Info (Per Quesadilla): Calories:  310 kcal, Protein:  10g, Carbs:  35g, Fats:  14g Probiotic Boost:  From Kimchi History/Origin : ગુજરાતીઓનો પ્રિય નાસ્તો 'થેપલા' અને આખી દુનિયામાં ફેમસ કોરિયન અથાણું 'કિમચી' બંનેનો સ્વાદ ખાટો-તીખો હોય છે. અમે આ બંનેને મેક્સિકન સ્ટાઈલ 'કાસાડિલા' (બે રોટલીની વચ્ચે ચીઝ) સ્વરૂપે ભેગા કર્યા છે. સામગ્રી: થેપલા:  1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1 ચમચી બેસન, ½ કપ મેથીની ભાજી, ¼ કપ દહીં, હળદર, મરચું, તલ, તેલ. (તમે વધેલા થેપલા પણ વાપરી શકો છો). પુરણ:  ½ કપ ઝી

Nutrition Info (Per Serving - 6 Momos + Gravy): Calories:  320 kcal, Protein:  8g, Carbs:  40g, Fats:  15g, Fiber:  4gg History/Origin : દિલ્હીના સ્ટ્રીટ ફૂડમાંથી પ્રેરણા લઈ આ વાનગી બની છે. સામાન્ય રીતે મોમોઝ ચટણી સાથે ખવાય છે, પણ ભારતીયોને રસાવાળી વાનગીઓ પ્રિય હોવાથી, અહીં મોમોઝને બટર-ચિકન સ્ટાઈલની 'મખણી ગ્રેવી' માં પીરસવામાં આવે છે. સામગ્રી: મોમોઝ માટે:  1 કપ મેંદો, પાણી, મીઠું. પુરણ (Filling):  1 કપ ઝીણી સમારેલી કોબીજ, ½ કપ ગાજર, ½ કપ ડુંગળી, 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1 ચમચી

Nutrition Info (Per Serving - 1 Cup): Calories:  340 kcal, Protein:  14g, Carbs:  28g, Fats:  18g, Sugar:  8g History/Origin : આ 2025 નો નવો ટ્રેન્ડ છે - "ઈન્ડો-કોરિયન". જેમ આપણે મંચુરિયન ખાઈએ છીએ, તેમ આ કોરિયન પદ્ધતિથી બનેલું પનીર છે. 'ગોચુજંગ' એ કોરિયાની પ્રખ્યાત લાલ મરચાની પેસ્ટ છે જેનો સ્વાદ તીખો, મીઠો અને ખાટો હોય છે. પનીરને બે વાર તળવાથી (Double Fry) તે એકદમ કુરકુરુ બને છે. સામગ્રી: પનીર માટે:  250 ગ્રામ પનીર (નાના ટુકડા), ½ કપ કોર્ન ફ્લોર, ¼ કપ મેંદો, મીઠું, મરી પાવડર,

Nutrition Info (Per Serving - 2 Rolls): Calories:  280 kcal, Protein:  12g, Carbs:  25g, Fats:  14g, Fiber:  5g History/Origin : આ વાનગી ગુજરાત અને ઇટાલી વચ્ચેનો સેતુ છે. ખાંડવી (પાટુડી) એ ચણાના લોટ અને દહીંમાંથી બનતો 19મી સદીનો લોકપ્રિય ગુજરાતી નાસ્તો છે. કેનેલોની એ ઇટાલિયન પાસ્તા છે જે ભરીને અને બેક કરીને પીરસાય છે. આ ફ્યુઝનમાં, અમે ખાંડવીના શીટ્સનો ઉપયોગ ગ્લુટેન-ફ્રી પાસ્તા તરીકે કરીએ છીએ, જેમાં પાલક અને ચીઝનું પૂરણ ભરીને બેક કરવામાં આવે છે. સામગ્રી: ખાંડવી માટે:  1 કપ ચણા