બુરાટા પાપડી ચાટ

• Nutrition Info (Per Platter - Serves 2):

  Calories: 450 kcal, Protein: 18g, Carbs: 30g, Fats: 28g, Calcium: High

• History/Origin:

  ચાટ એ ભારતીયોનો જીવ છે. સામાન્ય રીતે આપણે ચાટમાં ગળ્યું દહીં વાપરીએ છીએ. 'બુરાટા' એ એક સ્પેશિયલ ઇટાલિયન ચીઝ છે જે બહારથી મોઝેરેલા જેવું હોય છે પણ અંદરથી તેમાં ઘટ્ટ મલાઈ (ક્રીમ) ભરેલી હોય છે. જ્યારે તેને તોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે દહીંની જેમ જ ચાટમાં ભળી જાય છે. આ એક મોડર્ન અને લક્ઝરી વાનગી છે.

• 

  સામગ્રી:

  • મુખ્ય: 1 બુરાટા ચીઝ બોલ (રૂમ ટેમ્પરેચર પર).

  • બેઝ: 12-15 પાપડી (પૂરી).

  • મિશ્રણ: બાફેલા બટાકા અને ચણા (ચાટ મસાલો અને મરચું ભભરાવેલા).

  • ચટણી: લીલી ચટણી (તીખી), ખજૂર-આમલીની ચટણી (મીઠી).

  • સજાવટ: ઝીણી સેવ, દાડમના દાણા, કોથમીર, શેકેલું જીરું, સંચળ.

  બનાવવાની રીત:

  1. ચીઝ: પીરસવાના 30 મિનિટ પહેલા ચીઝને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો. તે ઠંડુ ન હોવું જોઈએ.

  2. ગોઠવણી: એક મોટી પ્લેટમાં પાપડી પાથરો. તેના પર બટાકા-ચણાનું મિશ્રણ મૂકો.

  3. બુરાટા: પ્લેટની બરાબર વચ્ચે બુરાટા ચીઝનો બોલ મૂકો.

  4. કાપવું: ચપ્પુ વડે ચીઝ પર 'X' આકારનો છેકો મારો અને તેને ખોલો. અંદરથી ક્રીમ બહાર નીકળીને પાપડી પર ફેલાશે.

  5. ચટણી: ચીઝ અને પાપડી પર લીલી અને મીઠી ચટણી રેડો.

  6. સર્વ: ઉપર સેવ, દાડમ, જીરું અને સંચળ છાંટીને તરત જ સર્વ કરો.

  ખાસ ટીપ્સ (Pro Tips):

  • તાપમાન: જો ચીઝ ઠંડુ હશે તો અંદરની મલાઈ બહાર નહીં નીકળે અને ખાવાની મજા નહીં આવે.

  • ઝડપ: ચટણી નાખ્યા પછી પાપડી પોચી પડી જાય તે પહેલા જ ખાઈ લેવી.

  ઈન્સ્ટન્ટ પોટ મેથડ (તૈયારી માટે):

  • પલાળેલા ચણા અને આખા બટાકા કૂકરમાં નાખો. મીઠું અને પાણી ઉમેરો.

  • 'પ્રેશર કૂક' (High) પર 12 મિનિટ રાંધો.

  • આનાથી ચાટ માટેનો મસાલો એકસાથે તૈયાર થઈ જશે.

  એર ફ્રાયર મેથડ (ઘરે બનાવેલી પાપડી):

  • લોટની નાની પૂરી વણી લો. ફૂલે નહીં તે માટે કાંટાથી કાણાં પાડો.

  • તેલ લગાવો.

  • 180°C પર 8-10 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો.