Nutrition Info (Per Serving - 2 Koftas + Gravy): Calories:  480 kcal, Protein:  12g, Carbs:  22g, Fats:  35g, Note:  High in healthy fats if using quality nuts/oil History/Origin : मलाई कोफ्ता उत्तर भारत की एक क्लासिक डिश है। 'ट्रफल' यूरोप का एक बहुत महंगा मशरूम है। इस डिश में हम क्लासिक कोफ्ते के अंदर मशरूम भरते हैं और सफेद ग्रेवी में आखिर में 'ट्रफल ऑयल' डालते हैं। इसकी खुशबू इसे एक साधारण घर के खाने से 5-स्टार डिश बना देती है। ट्रफल मलाई कोफ्ता सामग्री: कोफ्ता:  1 कप कद्दू

Nutrition Info (Per Serving - 1 Cup): Calories:  340 kcal, Protein:  14g, Carbs:  28g, Fats:  18g, Sugar:  8g History/Origin : यह व्यंजन "इंडो-कोरियन" फूड ट्रेंड का हिस्सा है। 'गोचुजंग' एक कोरियन मिर्च का पेस्ट है जो खाने में तीखा और हल्का मीठा होता है। इस रेसिपी में पनीर को दो बार तला जाता है (Double Fry Technique) ताकि सॉस में डालने के बाद भी वह कुरकुरा बना रहे। सामग्री: पनीर के लिए:  250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़े), ½ कप कॉर्न फ्लोर (अरारोट), ¼ कप मैदा, नमक, काली मिर्च, तलने

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 16g | Carbohydrates: 15g | Fat: 28g The Story Behind Kadai Paneer (History): कढ़ाई पनीर का नाम "कढ़ाई" से मिलता है, जो एक गोलाकार, गहरा खाना पकाने का बर्तन है जो वोक के समान है, जिसमें इसे पारंपरिक रूप से पकाया जाता है। यह व्यंजन उत्तर भारतीय रेस्टोरेंट मेनू का एक मुख्य हिस्सा है। मलाईदार पनीर व्यंजनों के विपरीत, कढ़ाई पनीर में अर्ध-सूखी स्थिरता होती है और इसका विशिष्ट स्वाद "कढ़ाई मसाला" नामक ए

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 350-400 kcal | Protein: 15g | Carbohydrates: 12g | Fat: 30g The Story Behind Shahi Paneer (History): "शाही" का अर्थ है राजसी, और यह व्यंजन मुगलई व्यंजनों की समृद्ध, सुगंधित और मलाईदार शैली का एक सच्चा प्रमाण है। मुगल साम्राज्य के शाही दरबारों में उत्पन्न, शाही पनीर की विशेषता इसकी मखमली सफेद या हल्के नारंगी रंग की ग्रेवी है। मसालेदार करी के विपरीत, इसका स्वाद हल्का, सुगंधित और थोड़ा मीठा होता है, जो उबले हुए प्याज, काज

Nutrition Information (Estimated per serving):  Calories: 250-300 kcal | Protein: 18g | Carbohydrates: 8g | Fat: 20g The Story Behind Paneer Bhurji (History): "भुर्जी" का अर्थ है "स्क्रैम्बल किया हुआ," और पनीर भुर्जी तले हुए अंडों का शाकाहारी समकक्ष है। यह पूरे उत्तर भारत में लोकप्रिय एक त्वरित, सरल और प्रोटीन युक्त व्यंजन है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे नाश्ते में टोस्ट के साथ, दोपहर के भोजन में रोटी में लपेटकर, या रात के खाने के लिए एक साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 300-350 kcal | Protein: 15g | Carbohydrates: 12g | Fat: 22g The Story Behind Palak Paneer (History):  पालक पनीर उत्तर भारत की एक प्रिय डिश है, जिसमें मलाईदार पालक की ग्रेवी और नरम पनीर के टुकड़े होते हैं। इसकी जड़ें पंजाब में हैं, जहाँ हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ (साग) और डेयरी मुख्य आहार हैं। 20वीं सदी में यह डिश बेहद लोकप्रिय हुई और भारतीय शाकाहारी भोजन की वैश्विक पहचान बन गई। Ingredients (Hindi): पालक प्यूरी के लिए:  १