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काजू करी
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 450-500 kcal | Protein: 12g | Carbohydrates: 30g | Fat: 35g The Story Behind Kaju Curry (History): काजू करी, या काजू मसाला, एक समृद्ध और शानदार करी है जिसकी उत्पत्ति संभवतः मुगलई या पंजाबी रेस्टोरेंट व्यंजनों से हुई है। यह एक उत्सव का व्यंजन है, न कि रोज़मर्रा का भोजन, काजू के उदार उपयोग के कारण, जो एक प्रीमियम घटक हैं। करी में प्याज, टमाटर और और भी अधिक काजू के पेस्ट से बनी एक मलाईदार, चटपटी और थोड़ी मीठी ग्रेवी में स
दम आलू
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 300-350 kcal | Protein: 6g | Carbohydrates: 35g | Fat: 18g The Story Behind Dum Aloo (History): "दम आलू" का शाब्दिक अर्थ है "दबाव में पकाए गए आलू।" इस व्यंजन के दो प्रसिद्ध रूप हैं: एक पंजाब से और एक कश्मीर से। पंजाबी संस्करण में तले हुए छोटे आलुओं को एक समृद्ध और चटपटी टमाटर-प्याज की ग्रेवी में उबाला जाता है। "दम" पकाने की विधि में बर्तन को सील करना और बहुत धीमी आंच पर उबालना शामिल है। Ingredients (Hindi): १०-१२ छोटे
दाल मखनी
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 350-400 kcal | Protein: 15g | Carbohydrates: 40g | Fat: 15g The Story Behind Dal Makhani (History): दाल मखनी, जिसका अर्थ है "मक्खन वाली दाल," पंजाब का एक आधुनिक क्लासिक है, जिसका आविष्कार दिल्ली के प्रसिद्ध मोती महल रेस्टोरेंट के कुंदन लाल गुजराल ने किया था। अपने प्रसिद्ध बटर चिकन को टक्कर देने वाली एक समृद्ध शाकाहारी डिश बनाने के लिए, उन्होंने काली दाल (उड़द दाल) और राजमा को ढेर सारे मक्खन और क्रीम के साथ धीमी आंच प
पनीर बटर मसाला
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 400-450 kcal | Protein: 16g | Carbohydrates: 15g | Fat: 32g The Story Behind Paneer Butter Masala (History Content) पनीर बटर मसाला एक रेस्टोरेंट क्लासिक और बटर चिकन का शाकाहारी भाई है। इसकी उत्पत्ति 1950 के दशक में दिल्ली में हुई। इसका श्रेय मोती महल रेस्टोरेंट को दिया जाता है, जिसने एक रिच, चटपटी और क्रीमी टमाटर-आधारित ग्रेवी बनाई। इसका शानदार एहसास और हल्का तीखापन इसे पूरे भारत और दुनिया में तुरंत हिट बना दिया। Ingre
मशरूम मसाला
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 220-270 kcal | Carbohydrates: 20g | Fat: 15g | Protein: 8g The Story Behind Mushroom Masala (History): मशरूम मसाला भारतीय पाक दृश्य में एक अपेक्षाकृत आधुनिक जोड़ है, क्योंकि मशरूम पारंपरिक रूप से आहार का एक व्यापक हिस्सा नहीं थे। यह एक रेस्टोरेंट-शैली की करी है जो क्लासिक उत्तर भारतीय प्याज-टमाटर ग्रेवी तकनीक को बटन मशरूम पर लागू करती है। मशरूम की "मांसल" बनावट इस व्यंजन को एक संतोषजनक शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम बनाती ह
बेबी कॉर्न मसाला
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 250-300 kcal | Carbohydrates: 25g | Fat: 18g | Protein: 6g The Story Behind Baby Corn Masala (History): बेबी कॉर्न मसाला एक आधुनिक भारतीय रेस्टोरेंट करी है। बेबी कॉर्न स्वयं भारत का मूल निवासी नहीं है, लेकिन इसे दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों से अपनाया गया था। भारतीय रसोइयों ने क्लासिक, समृद्ध पंजाबी ग्रेवी - प्याज, टमाटर और काजू का एक मलाईदार मिश्रण - को कुरकुरे, मीठे बेबी कॉर्न पर लागू किया। Ingredients (Hindi): २०० ग्
पनीर टिक्का मसाला
Nutrition Information (Estimated per serving): Calories: 400-450 kcal | Protein: 18g | Carbohydrates: 20g | Fat: 30g The Story Behind Paneer Tikka Masala (History): पनीर टिक्का मसाला विश्व प्रसिद्ध चिकन टिक्का मसाला का शाकाहारी समकक्ष है। जबकि इसकी सटीक उत्पत्ति पर बहस होती है (अक्सर ब्रिटेन में भारतीय रसोइयों को श्रेय दिया जाता है), यह एक सर्वोत्कृष्ट "ब्रिटिश भारतीय" रचना है। यह व्यंजन क्लासिक, धुएँ वाले पनीर टिक्का को लेता है और इसे एक समृद्ध, मलाईदार और हल्के मसालेदार ट
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